Tko još voli praviti klipiće?

Dragi moji,

koje god jelo zamislila ili spremila, tijesto je ipak moja najveća slabost. Ili ljubav. Od malih nogu, uz svoju majku igram se sa tijestom i koliko god puta napravila neki zamjes za nešto slatko ili slano, uvijek se iznenadim sa mogućnostima koje ono pruža.

Danas sam se odlučila poigrati sa kombinacijom brašna i meni jednog od jesenskih favorita hokaido tikva.

Tikva se naravno prvo oguli, nasjecka na kocke i skuha da je možemo izgnječiti u pire. Svako posoliti sa jednom malom žličicom soli. Kada smo dobili pire u njega dodamo jednu žličicu kurkume, 100 grama integralnog brašna i 200 grama bijelog brašna s tim da brašno kasnije dodavate po potrebi dok vam smjesa ne bude kompaktna za razvlačanje i oblikovanje. Neka vas ne obeshrabri što će vam u početku smjesa biti ljepljiva, riješiti će te postupnim dodavanjem brašna. Kada ste to dobiveno tijesto razvukli na dobro pobrašnjenu površinu, spremni ste za rezanje "trokuta" od kojih će te oblikovati klipiće.

Ja sam izabrala tanje klipiće i zato su moji trokuti bili kraće rezani. Vi ako želite deblje i bogatije klipiće, rezati će te trokute sa više tijesta.

Nakon što ste klipiće poslagali na pleh za pečenje, premažite ih maslinovim uljem ( tko konzumira jaja može i sa razmućenim žumanjkom) koristeći kist i nakon toga pospite sa kimom.

Tako pripremljeni pleh se stavi u već ugrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i pečemo nekih 15 minuta a opet ovisi o veličini klipića koju ste sami odredili. Neka vam boja klipića u pećnici bude vodilja.

I to je to. Dobar tek, dragi moji!