Ovo nije samo još jedna pizza

Prije nego što sam počela malo ozbiljnije kopati po receptima koji će zadovoljiti ono što ja smatram da je prava prehrana za mene i moju obitelj i prije nego što sam počela sama eksperimentirati sa namirnicama i začinima, pizza me asocirala isključivo na nešto brzo i nezdravo i kao alibi ručak ili večera, nešto što ćeš nabrzinu napraviti ili još bolje, naručiti u nedostatku vremena a i volje za spremanje pristojnog obroka.

Ali to ne mora biti tako, štoviše nevjerojatna je lakoća kako svoju pizzu napraviti obrokom koji ne da neće biti nezdrav, nego vam je samo vaša mašta granica da to bude zdrav i iznimno hranjiv obrok, a da ne izgubi na svojoj brzini pripreme. Zaboravimo na naručivanje pizze. Napravimo svoju. Ja ću vam napisati ono što sam danas napravila a vi iskoristite svoje favorite za svoju ne još samo jednu pizzu!

Pomiješala sam raženo i integralno brašno u omjeru pola pola (ukupno 400 grama brašna) a vi sebi podesite omjer ili vrstu brašna, mislim da granica nema samo ćete kao i kod svakog zamjesa pripaziti na količinu vode koja vam je potrebna jer ne upija svako brašno istu količinu vode. U ovom mom slučaju bilo mi je potrebno 300 ml mlake vode. Prvo sam pomiješala brašno sa čajnom žličicom suhog kvasca i prstohvatom soli a onda sam dodala vodu i 3 žlice maslinovog ulja. Kada smo sve lijepo sjedinili, pokrijemo krpom i ostavimo oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Nakon što je tijesto odmorilo i vi popili svoju kavu, razvučemo ga na pleh na koji smo stavili papir za pečenje i sad pustite mašti na volju. Ja sam osobno prvo kao po dobrom starom običaju premazala salsom koju sam začinila kaduljom, ružmarinom, bosiljkom i paprom i dodala još malo soli. Na pizzu sam onda stavila shiitake gljive, sir i slanić jer mi se baš jela takva kombinacija a vi ne morate tu stati. Sve skupa sam začinila sa tamari umakom.

Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva i kada se zagrije ubacimo pizzu na sredinu, spustimo temperaturu na 230 stupnjeva i pečemo deset minuta.

Nakon pečenja po vrhu možete staviti matovilac, rikulu ili nešto drugo po volji. Ja sam sad stavila matovilac.

Nadam se da će vam se svidjeti i dobar tek!