Muffini od ne znam ni sama koliko vrsta brašna ...

Izvukla sam sva pakiranja brašna koja imam po kuhinjskim policama da se probam zabaviti sa nekim kombinacijama tijesta za koje volim sama sebe uvjeriti da su "zdrava". Evo što sam uspjela naći za ovaj recept:

- 150 grama raženog brašna

- 150 grama integralnog brašna

- 150 grama pirovog brašna

- 150 grama bučinog brašna

- 1 mala žličica kvasca

- 1 mala žličica soli

- 400 ml mlake vode

- možete dodati lanene, suncokretove smjenke kao i zobene pahuljice

Postupak je kao kod većine zamjesa. Suhe sastojke dobro promiješati i spojiti. Dodati vodu i sve dobro zamiješati dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodati i dvije ili tri žlice ulja. Zamjes pokriti plastičnom folijom, pa krpom i ostaviti preko noći u frižideru.

Ja sam za muffine vagala tijesto po 100 grama. Vi možete i manje ali mislim da je to idealno za pečenje u onim malim kalupima. Oblikujte rukom kugle i stavite u kalup i pustite još pola sata da odmara na sobnoj temperaturi. Nakon toga ih zarežite malim križićem po vrhu, pospite sa malo tamarija i kima i stavite u već ugrijanu pećnicu na 220 stupnjeva i pecite nekih 10 do 15 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Vidjeti će te kao i obično po boji peciva.

Nakon što se dobro ohlade možete ih prerezati i poslužiti sa humusom kao što sam ja napravila.

Dobar tek, dragi moji!